Beschreibung
Das Prädikat “B.O.S.” steht für “Best of Silberberg” und wird nur für ausgesuchte Weine mit Tiefgang und Ausbau im neuen Holz vergeben.
Alkohol: 13,5% Vol.
Restzucker: 1,1 g/l
Säure: 4,6 g/l
Flaschengröße: 0,75 l
Lage: Sausal
Boden: Verwitterungsböden (Ranker) auf Sausaler Schiefer.
Vinifikation: Spontane Vergärung im kleinen Holz, teilweise auf der Maische, 18 Monate Lagerung auf der Vollhefe.
Charakteristik: Vielschichtiges, nobles Bukett, getrocknete Kräuter, dezent rauchig, tief im Glas Gewürze à la Fenchel und auch Blüten; feiner Schmelz, elegante Gewürznoten, feine Säure, sanfter Druck, viele Facetten, komplex, wirkt natürlich, in keiner Phase nervös, hinten am Gaumen und im Abgang auch Grapefruitzesten, lange nachklingend. (Dr. Wolfgang Wachter, vinaria)
Empfohlene Trinktemperatur: 12° C
Speisenempfehlung: Dieser Wein wird vermutlich nahezu jedem kräftig gekochten Fisch die Stirn bieten, ebenso wie exotischen Gerichten à la Thaiküche.
Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite.
Produktdatenblatt B.O.S. Sauvignon blanc 2017
