Beschreibung
Aus dem Sausal selektionierte Reben.
Verschluss: Glasverschluss.
Alkohol: 14,0% Vol.
Restzucker: 2,9 g/l
Säure: 5,3 g/l
Flaschengröße: 1,5 l
Lage: Ried Steinbruch – Kitzeck-Sausal (= Terrassenweingarten in Silberberg)
Boden: Rigosolboden aus Schieferverwitterungsgestein mit Einmischungen aus Meereskalkablagerungen
Vinifikation: Großteils klassischer Ausbau im Stahltank; ein kleiner Anteil in gebrauchten Eichenfässern
Charakteristik: Kühl, druckvoll, klassische Aromatik auf hohem Niveau, reife Stachelbeeren und Johannisbeeren, Hauch Karambole, Cassislaub und Anklänge von Buchsbaum; diese Aromen kommen am Gaumen wieder, noble grünblättrige Würze, Substanz und Leben, gute Länge, wertiger Eindruck.
Empfohlene Trinktemperatur: 11° C
Trinkreife: ab 2023
Speisenempfehlung: Zu gefülltem Paprika, geschmortem Paprika, (Meeres)Fisch.
Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite.
Weindatenblatt Sauvignon blanc Steinbruch Südsteiermark DAC 2021
